Mermelada de fresa al aroma de naranja

Mermelada de fresa al aroma de naranja

Ingredientes:

Fresa, azúcar, zumo de naranja y zumo de limón.

Elaboración:

A partir de recetas tradicionales, con un proceso de maceración de doce a veinticuatro horas.

Temporada de la fresa:

De abril a junio.

Características de la mermelada:

Fruta roja brillante + cítrico naranja, aroma vibrante, acidez ligera-moderada.

Maridaje:

Tartas de fresas; mousse de naranja; vinos espumosos o rosados; queso feta en ensaladas; yogur griego con granola.

Cata sensorial:

El cítrico realza la fresa, aporta frescura; buena elección para postres ligeros o brunch.

 

Cata sensorial

Para su elaboración utilizamos la fresa de Huelva, siendo su mejor momento de finales de marzo a principios de mayo, además utilizamos el zumo de naranja en maceración durante unas horas, sacando el acido cítrico todo el sabor de la fresa.

A la vista nos encontramos con un tono granate brillante, en nariz el aroma 100% de la fresa y en boca una textura muy melosa con un sabor total a fresa y un toque de frescura que aportan los cítricos (naranja y limón).

Esta mermelada es muy clásica y como tal la recomendamos en una tostada con mantequilla a la hora del desayuno o merienda, dejándonos unos momentos de autentico placer culinario.

También tenemos mermeladas en otros sabores