Gelée de vino tinto de La Rioja

Gelée de vino tinto de La Rioja

Ingredientes:

Vino Tinto, Azúcar, Zumo de Limón y Pectina

Elaboración:

Consiste en una reducción del vino tinto hasta conseguir la textura gel deseada

Temporada:

Todo el año

Características de la mermelada:

Vino reducido, profundo, notas de fruta cocida.

Maridaje:

Carnes (cordero, cerdo ibérico), quesos curados, patés.

Cata sensorial:

Aporta un matiz elegante de vino, ideal como acompañamiento sutil.

 

Cata sensorial

A la vista tiene un color violáceo intenso, muy característico del vino tinto de año, incrementado con el brillo que aporta el azúcar.

Cuando la metemos en boca, su sabor dulce nos quiere recordar a un Pedro Ximenez, es en el retrogusto cuando aparece el vino tinto de año.

Muy recomendable como toque en la elaboración de pinchos o tapas. Excepcional con cualquier tipo de queso.

También tenemos mermeladas en otros sabores