Mermelada de Arándano

Mermelada de Arándano

Ingredientes:

Arándano, Azúcar y Zumo de Limón.

Elaboración:

A partir de recetas tradicionales de nuestras abuela, trayendo los arándanos recién recolectados por una cooperativa de pequeños productores de Cantabria.

Temporada:

De Julio a Octubre.

Características de la mermelada:

Fruta roja, acidez suave.

Maridaje:

Queso de cabra fresco; tarta de queso; carnes de caza (venado, jabalí).

Cata sensorial:

La acidez y notas de frutos rojos contrastan con la grasa del queso o carnes rojas.

 

Cata sensorial

La elaboramos con arándano que nos proveen en fresco pequeños productores que han constituido una Cooperativa en Cantabria, siendo una fruta en alto contenido en vitamina C y con un alto valor antioxidante, excelente para las infecciones de orina y excelente diuretico a la que exclusivamente le añadimos azúcar y zumo de limón.

A la vista destacan sus tonos violáceos brillantes, en su textura se encuentra trozos del fruto prácticamente entero y su sabor nos recuerda a matices de frutos de bosque o rojos.

Muy recomendada para la elaboración de salsas que acompañan a la caza y carnes rojas, muy utilizado en los países nórdicos y en Estados Unidos. Excelente acompañante de postres lácteos, siendo un clásico acompañando a la tarta de queso.

También tenemos mermeladas en otros sabores